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ゴーヤーは半分に割り中綿を切り抜いて3ミリ程の薄切りにした後さっと塩ゆでする。ゆでたまごをつくる。☆を混ぜておく。
3分の1の長さに折ったスパゲティ麺を好みの硬さにゆで、ざるにあけて水分を切っておく。
スパゲティをゆでている間に1のスライスしたゴーヤを☆に漬けておく。ゆでたまごの白身をみじん切りにする。
スパゲティ麺に塩コショウとマヨネーズで味つけをし、たまご、ゴーヤを混ぜる。お好みで残りのゴーヤの漬け汁も加える。