トルティーヤトマトソース

ポテトの皮をむき5mm位のスライスにし、玉ねぎも、ズッキーニも同じ位の厚さに切る。ズッキーニは塩（分量外）をまぶしておく

オリーブオイルの半量をフライパンに敷き、温まったら、ポテトと玉ねぎをほぼ柔らかくなる迄炒める。

ズッキーニは軽くすすぎ、水分を取ってから、2に加えて軽く火を通し、ボウル等に移す。

刻んだバジルを4に加え、混ぜ、残りのオリーブオイルを敷いたフライパンでフタをして、両面焼く。

皿に盛り、中央をセルクル等で切り、周りを三角形になる様に切り、最後にトマトソースを乗せる。