紅茶のブランマンジェ桃のコンポートジュレ

紅茶のブランマンジェ桃のコンポートジュレ

Description

桃と紅茶の優しいデザート

材料 (ブランマンジェとジュレ(10個分))

①ブランマンジェ
牛乳
430g
コンデンスミルク
140g
紅茶葉
12g
②桃のコンポートジュレ
桃のコンポートシロップ
360g
アガーアガー
8g
紅茶のリキュール
大さじ1
③トッピング
桃のコンポートスライス
適量

作り方

1

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ブランマンジェ
粉ゼラチンを熱湯(80℃)でふやかす。

2

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鍋に、牛乳・コンデンスミルク・紅茶葉を入れ火にかける。中火で沸騰させないように煮る。

3

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茶こしでこす。(茶葉をスプーンなどで押ししぼる)

4

ゼラチンを入れとかし、生クリームを加える。

5

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粗熱がとれたら、容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。

6

桃のジュレをつくる。

7

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桃のコンポートシロップを鍋に入れアガーアガーを入れ火にかけ、

8

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沸騰してきたら2分くらい 煮て火をとめる。(吹きこぼれないように火加減して)

9

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紅茶のリキュールを加え、粗熱がとれたら、容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。

10

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ブランマンジェの上に、フォークでクズしたジュレをのせ、桃のコンポートスライスをのせて完成!

11

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コツ・ポイント

シロップを甘さ控えめに作っているので、砂糖を少し加えた方がいいかも。お好みで〜

このレシピの生い立ち

桃のコンポート(レシピID:2725579)をつくった時にシロップが沢山できたので、紅茶のブランマンジェにジュレにして加えてみました。
レシピID : 2726070 公開日 : 14/07/27 更新日 : 14/09/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/10/06

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れぽ遅くなりました。美味しくいただきました♡ありがとうございます

yuyu273

すごーく素敵ですね。 美味しそ!つくれぽありがとう(^ν^)

14/12/31

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風邪の友達に渡したらすごく高評価を頂きましたありがとうございます

苺のシュークリーム

お店屋さんみたい!ステキにできましたねp(^_^)q

14/08/26

First tsukurepo mark
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おいしく、きれいにできました!(*^^*)

まみちゃむりん

完璧ですね。つくレポありがとうp(^_^)q