紅茶のブランマンジェ桃のコンポートジュレ
yum77
作り方
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1
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ブランマンジェ
粉ゼラチンを熱湯（80℃）でふやかす。
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2
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鍋に、牛乳・コンデンスミルク・紅茶葉を入れ火にかける。中火で沸騰させないように煮る。
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3
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茶こしでこす。（茶葉をスプーンなどで押ししぼる）
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4
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ゼラチンを入れとかし、生クリームを加える。
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5
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粗熱がとれたら、容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。
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6
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桃のジュレをつくる。
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7
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桃のコンポートシロップを鍋に入れアガーアガーを入れ火にかけ、
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8
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沸騰してきたら2分くらい 煮て火をとめる。（吹きこぼれないように火加減して）
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9
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紅茶のリキュールを加え、粗熱がとれたら、容器にいれ、冷蔵庫で冷やす。
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10
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ブランマンジェの上に、フォークでクズしたジュレをのせ、桃のコンポートスライスをのせて完成！
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11
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コツ・ポイント
シロップを甘さ控えめに作っているので、砂糖を少し加えた方がいいかも。お好みで〜
このレシピの生い立ち
桃のコンポート（レシピID:2725579）をつくった時にシロップが沢山できたので、紅茶のブランマンジェにジュレにして加えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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