豆腐と海老のホタテあんかけ

水１カップにホタテ缶を全て入れ、鶏がらスープの素、塩コショウで味を調え、片栗粉でお好みにとろみを付ける。

海老に酒、塩少々をして少しおき、茹でておく。

豆腐は、さいの目切りにし、沸騰しない程度に火にかけ、熱を通す。