愛しのトゥルビヨン (ブラックベリー)
Description
おじゃ魔女どれみの有名なケーキ、今回は自家製のブラックベリージャムを使って再現？してみました。夏休みやクリスマスに
doremimama
材料
（18㎝のボウル1台）
■
シートスポンジ27×38㎝
L寸4個
グラニュー糖
80㌘
70㌘
サラダ油
40cc
40cc
100㌘
■
ジャムババロア
200cc
無糖ヨーグルト
180㌘
砂糖(甘さ控えめがいいなら無くてもOK)
10㌘～お好みで
7㌘
大さじ2
レモン汁(ポッカでOK)
小さじ1～2
■
仕上げ
100㌘
小さじ1～2
作り方
-
-
1
-
ロールケーキを作ります、卵白にグラニュー糖の半量を入れメレンゲを作ります、別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてまぜる
-
-
-
2
-
メレンゲで使ったハンドミキサーで卵黄が白っぽくなるまで刷り混ぜます、そこへ牛乳、サラダ油、薄力粉を入れしっかり混ぜます
-
-
-
5
-
焼けたら台の上で空気を抜き網にのせて冷ます。スポンジが冷めたらジャムを塗って広い方から巻いていく、馴染むまで冷蔵庫へ
-
-
-
6
-
18㎝のボウルにラップを敷いた物を用意、ロールケーキを1㎝の厚さにカットしてボウルの側面にピッタリ張り付ける
-
-
-
7
-
ババロアを流したら底もケーキで蓋をするので7～9枚くらい残しておきましょう。ババロアの作り方はID：1036472参照
-
-
-
8
-
ババロアを流し入れ残りのロールケーキで蓋をします、少し押さえつけるようにしてラップをします、このまま冷蔵庫で3時間
-
-
-
9
-
ババロアが固まったら皿にひっくり返します、仕上げのジャムを塗って完成です、ジャムが固くて塗り難い時はレンジで温めてみて
-
-
-
10
-
ID：1036472の生クリとヨーグルト救済！ジャムババロアよりゼラチンの量を増やして切り分けやすくしました、美味～♪
-
コツ・ポイント
今回は自家製のジャムを使用したので砂糖は使いませんでしたがジャムの糖度に応じて甘さの加減をしてみて下さい。ロールケーキをボウルに張り付ける時は隙間が無いようにすると出来上がりが綺麗です。
このレシピの生い立ち
おじゃ魔女どれみちゃん大好きで(*^^*)DVD見てたら作りたい～(*≧∀≦*)ってわけです。材料さえあれば直ぐできますので大丈夫、ジャムを堪能できますよ♪
doremimama
