切干大根とごぼうとひじきの煮物
まゆもん
作り方
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1
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ごぼうは砂を落とす程度に洗う。
うまみが逃げるので水にさらさない。
斜め切りした後更に、細長く切る。
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2
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ひじきと切干大根は水で戻して水分を切っておく。
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3
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ごま油を熱してごぼうを４～５分ほど炒める。
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4
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ひじきと切干大根とだしの素を入れて炒める。
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5
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大体火が通ったら、砂糖、醤油、みりんで味付け。弱火で１０分程煮る。
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6
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火を止め、蓋をして冷まして味を染み込ませる。
出来上がり～。
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コツ・ポイント
ごぼうは水にさらさないので汚い色かも～と思いますが、あく抜きをしないこの方が断然美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作る煮物の内の一つ。
この材料の組み合わせもある～と後で思い出せるようにＵＰしました。
この材料の組み合わせもある～と後で思い出せるようにＵＰしました。
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まゆもん
