バナナと苺のチョコロールケーキ

手順は面倒だけど出来てみると簡単な気がする妙なケーキ。中身の充実を楽しめそうな広がりも感じる。

材料 (長さ約30cm)

ココア
15g
ビターチョコレート
25g(明治の板チョコだと半分)
3個(卵黄と卵白にわけて使う)
砂糖
30gと30gと15g
100cc
バナナ
1本
5、6個
器具
オーブン 四角い天板 クッキングシート

1

卵黄と砂糖15gを白っぽくなるまで混ぜ湯煎して溶かしたチョコを加える。卵白を泡立て、細かい泡が立ってきたら砂糖30gを3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。(ボールに水気や卵黄などが入ると固くならないので細心の注意をここでだしきる)両者を木べらでさっく

2

クッキングシートを敷いた天板に①を流しこみ、なるべく平らにならす。210度のオーブンで10分!焼けたらシートごと取り出して固く絞ったタオルをかけ、冷ましてあげます。

3

生クリームに砂糖30gをさくっと入れて固くホイップする(白)。バナナは(曲がってるので)3等分して、苺は平たく4等分くらいにして更に縦に半分にきる。(細かくきる)

4

冷めた生地の四辺を切って奇麗にしてあげてから、とても軽ーく切り込みを8本入れてまき易くします。

5

2/3にクリームを塗る。(余ったクリームはウインナコーヒーにしましょう「母より」)クリームの塗ってある方の端にバナナを横に真っ直ぐおき、苺は残りに散らす。バナナの方から慎重にクルクルまいておしまい。

6

★★≪コメント!≫★★ホイップクリームにスイートチョコを加えたり(茶色)、カスタードクリームを作っても(黄色)良いと思う。キウイやみかんを入れたり、外側にスライスアーモンドをくっつけてもいいね。オリジナルなアイデア教えて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 273 公開日 : 99/04/02 更新日 : 99/04/04

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