サーモンのハーブグリーン焼き
作り方
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1
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サーモンの皮をはぎ、両面にまんべんなく塩コショウして10分ほど置きます。耐熱皿に油を薄く塗ります。
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2
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サーモンが耐熱皿に入らないようであれば2枚にカットします。
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4
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サーモンの両面にみじん切りにしたハーブと玉ねぎを丁寧に へらで塗ります。
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5
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白ワインをふりかけて、220度に温めたオーブンで(華氏 425度)10分焼きます。
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6
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フォークで開いてみて ピンクが残るレアがおいしいです。焼きすぎるとぱさついておいしくないので焼きすぎに注意。
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7
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ディルや玉ねぎが既に乗っているので、敢えて使わずマヨネーズを少量のレモン汁で伸ばしたものを添えただけで、おいししいです。
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8
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基本のレシピに、冷蔵庫にあった ルッコラをたっぷり乗せて焼いてみました。おいしかったです!
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コツ・ポイント
塩レモンを使って作れます。
レモン汁を大さじ1に減らし、小さじ1の塩レモンを加えます。
レア状態で食べるのが一番おいしいです。生が苦手な方でも ミディアムレアまでがおススメ!
レモン汁を大さじ1に減らし、小さじ1の塩レモンを加えます。
レア状態で食べるのが一番おいしいです。生が苦手な方でも ミディアムレアまでがおススメ!
このレシピの生い立ち
いつもは グリルで焼いたり、蒸したりして食べているサーモンを、たっぷりハーブを乗せて焼いただけの シンプルな料理です。
たっぷりルッコラを乗せて焼いたものも、おいしかったです。いつもの サーモン料理に飽きたかたに!
たっぷりルッコラを乗せて焼いたものも、おいしかったです。いつもの サーモン料理に飽きたかたに!