鶏胸肉と焼き茄子のみぞれ煮

鶏胸肉と焼き茄子のみぞれ煮
さっぱり料理の定番、みぞれ煮です。
たっぷりの大根おろしで、消化も抜群!

材料 (2人分)

鶏胸肉
1枚
茄子
2本
大根
適量
いんげん豆
一袋
醤油
大さじ3
大さじ1
大さじ2
1カップ
少々

1

鶏肉の皮を剥ぎ4枚に切る。
茄子は皮目を焼いてから、皮をむく。
いんげん豆は筋を取って下湯でする。
大根はおろして、大根おろしを作る。

2

鍋に水・かつおだし・醤油・酒・みりんを入れ、そこへ鶏肉と生姜を入れて煮る。

3

鶏肉をひっくり返して、再び煮る。
味が付いたら焼きなすといんげん豆と大根おろしを入れてさっと煮る。

コツ・ポイント

愛を込める。
調味料は大体の量なので、味の濃さは各自で調節してみてください。

このレシピの生い立ち

大好きな鶏肉のみぞれ煮に、大好きな焼き茄子を入れてみました。なすにも出汁がしみ込んで最高です。
レシピID : 273131 公開日 : 06/08/11 更新日 : 06/08/11

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