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いちごのへたを取り除き、はちみつ、グラニュー糖と共に鍋に入れ、フォークでたうぶして、レモンの輪切りを加える。
鍋を強火にかけて、煮立ってきたら中火にし、あくをすくいながら20分ほど煮詰める。あらねつが取れたらレモンを取り除いて、瓶につめてさめたらふたをして冷蔵庫で保管する。