スズキのポワレ、オクラ添え

スズキは軽くふり塩をして３０分ほど置いておく。

フライパンを熱しにんにくをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出てきたらスズキを皮目を下にして入れフタをして中火で蒸し焼く

皮目がカリッと焼けたら裏返し、オクラ、ワインビネガー、バター、醤油を入れて煮汁をスズキにかけながら更に焼く。