ご飯が進む♪鶏もも＆しし唐辛子の旨煮
☆ウマウマ亭☆
作り方
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1
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しし唐辛子は、つま楊枝でブスブスと穴をあける。
つま楊枝を3本持って、両面1～2回差す程度でOK。
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2
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【煮汁】●を混ぜ合わせておく。
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3
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鶏もも肉は一口大に切り、
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4
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小麦粉をまぶす。
はけを使うとまんべんなく小麦粉が付きます♪
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5
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中火で熱したフライパンに大さじ1の油をひき、鶏もも肉を焼く。
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6
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こんがり焼けたら余分な脂を取り除く。
ちなみに鶏もも1枚で、ペーパータオル2枚ぐらい使用。
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7
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強火にして、【煮汁】●を入れる。
じゅわ～と良い音がたまりません(＾ω＾)
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8
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直ぐに、しし唐辛子も入れる。
煮汁が煮詰まりドロっとしてきたら火を止め、山椒をたっぷりかければ完成(*^^*)☆
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9
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→砂糖少なめ(大さじ1.5)＋山椒多めは大人向き(=ビール向き)(笑)
→砂糖多め(大さじ2)はお弁当向き☆
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10
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→適当に作っても、この【煮汁】は間違いない味です(笑)
→お酒が多めですが、煮詰めるとどこかで食べたことある味に変身♪
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コツ・ポイント
鶏肉から出た脂はしっかり取って☆
脂が残ると煮汁が濁り照りにくくなります(((^_^;)
脂が残ると煮汁が濁り照りにくくなります(((^_^;)
このレシピの生い立ち
行きつけだったお店の味(*^^*)
☆ウマウマ亭☆
