加賀蓮根のシャキシャキサラダ♪♪
作り方
コツ・ポイント
蓮根のシャキシャキ感を残したいので茹でるときは必ず沸騰した湯に投入し再沸騰したら冷水にとる。
大きさを揃えて切ることでバランスよく混ざる。
具材からチーズを省けば85kcalダウンし塩分も下がるがCaは1/4ほどになってしまう。
大きさを揃えて切ることでバランスよく混ざる。
具材からチーズを省けば85kcalダウンし塩分も下がるがCaは1/4ほどになってしまう。
このレシピの生い立ち
新蓮根を使い日本酒にも合うサラダを作ってみたかった。塩辛で和えて味付けし試食したところレモンの酸味をプラスすれば更においしくなると思いレモンを追加した。
チーズを省こうかとも思ったが代替え品でも似たような栄養価になるのでそのままにした。
チーズを省こうかとも思ったが代替え品でも似たような栄養価になるのでそのままにした。
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