タマネギのジャム

タマネギは洗って皮を剥き、細く切ります。仕上がりに歯ごたえが残る程度が良いのであまり細くなりすぎないようにします

タマネギ、砂糖、ワインビネガー、ローリエを容器に入れてよく混ぜます。
そして一晩冷蔵庫で寝かせます。

ローリエを取り出し、鍋で煮ます。
中火で１５−２０分ですが、煮詰めると仕上がりが固くなるので様子を見ながら炒めます。

仕上がったら塩、そして好みでバルサミコ酢をまぶして混ぜます。無い場合は蜂蜜で代用できます。

煮沸した瓶に詰めて完成です。