ラムレーズンココナッツオイルチーズケーキ
Description
お手製ラムレーズンとココナッツオイル入り甘さ控えめ簡単ヘルシーチーズケーキ。甜菜糖使用なので血糖値上昇も緩やかです。
Teriちゃん
材料
（18cm型1個）
200g
無糖ヨーグルト
150g
100g
てんさい糖
35g
60g
2個
エキストラバージン・ココナッツオイル
大匙3
レモン汁
大匙1
塩レモン(もしくは塩)
小匙5分の1(塩ならひとつまみ)
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手作りラムレーズンのレシピ レシピID：2733284
飾りに粉糖・ミント葉など
お好みで
作り方
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1
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材料を計って用意します。
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2
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クリームチーズは、扱いやすいように室温に。30分ほど冷蔵庫から出しておきましょう。
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3
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オーブンを160°〜170°で予熱しておきます。我が家は電気オーブンなので170°で設定しました。
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4
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ボウルでクリームチーズをクリーム状になるまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜます。
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5
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④に、てんさい糖を加えよく混ぜ、更にココナッツオイルと、カラザを捨てよく溶いた卵を少しづつ加えながら混ぜます。
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6
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⑤にミックス粉を3回位にわけて、しっかり混ぜる。
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7
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⑥にヨーグルト、レモン汁、レモン塩の順で入れよく混ぜる。
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8
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⑦にラムレーズンを加え、ゴムベラなどでレーズンが崩れないようザックリ混ぜます。
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9
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型に流し入れ、菜箸やヘラ等で底のレーズンがまんべんなく散らばるよう渦を描く。※シリコン型ですので直接流し入れてます
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10
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※普通の型の場合は、型にオイルを塗って粉をふるう、クッキングペーパーを敷くなどの対応をして下さい。
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オーブンに入れ160°〜170°で50分前後焼きます。
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途中、オーブンの癖もあるので、焼きムラができない様、手前側と奥側を回転させます。
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13
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竹串を刺してくっついて来なければ出来上がり。
ケーキ台に乗せ、粗熱をとってから、型から外し、お好みで粉糖等で飾り付けを。
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14
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出来たてはチーズが固まってない為に柔らかすぎるので、
冷蔵庫で寝かして
翌日からが美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ
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※メモ※
ココナッツオイルの為かかなりモチっとした食感。
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★アイス添え★
市販のバニラアイスにバニラエッセンスとラムレーズンを混ぜてシナモンをかけて添えました。美味‼︎
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2014/9/19
このレシピが『チーズケーキの色々なアレンジ』に追加されました★
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
★面倒な場合ラムレーズン以外の材料をブレンダーで混ぜてOKかと。私は未だ試してませんので試作後またUPします。
★ラムレーズンの甘さを計算して土台の甘さを控えています。ラムレーズンを使用しない場合は甜菜糖の量を80g位まで増量し調節を。
★ラムレーズンの甘さを計算して土台の甘さを控えています。ラムレーズンを使用しない場合は甜菜糖の量を80g位まで増量し調節を。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に関するレシピを考案中。
手作りラムレーズン、ココナッツオイル、余ったミックス粉の利用策として、簡単で極力ヘルシーなオヤツを作りたくなりました。家にあるものでできますし、まだ改良の余地があるので、ちょこちょこ更新の予定。
手作りラムレーズン、ココナッツオイル、余ったミックス粉の利用策として、簡単で極力ヘルシーなオヤツを作りたくなりました。家にあるものでできますし、まだ改良の余地があるので、ちょこちょこ更新の予定。
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Teriちゃん
