麻婆なす

なすは10分程水にさらし、あくを抜いて水気をしっかり拭き取っておく。

フライパンにサラダ油（分量外）をひきなすを炒め、焼き色がついたら取り出しておく。

同じフライパンに○をひき、にんにくとしょうがを入れて香りが出てきたら、豆板醤を入れ炒める。

☆を加えなすを戻し、沸騰したら火を弱めて、3分程度煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら花椒を加え、器に盛り青ねぎを散らしたら出来上がりです。