簡単ランチに!冷やし中華
ナピト
作り方
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1
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椎茸の甘辛煮を作る。干し椎茸を戻す。
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2
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柔らかくなったら削ぎ切り。
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3
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椎茸の戻し汁をこす。水と合わせて200ccにし鍋に入れる。椎茸も入れる。分量外の醤油大２、砂糖大２と火にかけ30分煮る。
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4
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麺を茹でるためのお湯は大きめの鍋に沸かす。キュウリは細く切る。
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5
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卵は２回焼きます。割りほぐして１個に対し分量外の砂糖小１、塩少々と混ぜる。分量外の油少々をフライパンに熱し卵を入れる。
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6
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固まって来たら菜箸１本を卵の下に入れてひっくり返して下さい。
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7
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反対側も焼く。出しておく。
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8
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２枚目の卵も同じように焼いて下さい。
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9
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触れるようになったら卵は錦糸卵の細さに切って下さい。
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10
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乾燥ワカメは戻す。
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12
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中華麺は表示より長かったとしても３分は茹でて下さい。汁そばではないので良く茹で。茹でたら氷水でしめる。
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13
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器に麺を盛る。具材をのせて冷やし中華のたれをかけて出来上がり。お好みで和辛子を添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
夏は水道の水も温いので氷も使って麺をしめてます。
このレシピの生い立ち
夏の昼御飯。母のレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ナピト
