燻製サラミ（鳥肉ミンチ）のオードブル

鳥肉のミンチに塩、三温糖、黒胡椒、ガーリックパウダーを加え、よくこねる。

ソーセージの形に成形する。
ラップを使ってクルクル巻くとやりやすいです。
そして、冷蔵庫で3日間ほど熟成させる。

ラップをはずし、一晩〜1日ほど冷蔵庫で乾燥させる。

スモークしたら、外気に晒して粗熱をとる。
そして、冷蔵庫に2〜3日ほど安置し、燻煙を落ち着かせる。

クラッカーにスライスしたサラミ、プチトマト等をトッピングし、とろけるチーズをのせ、オーブントースターで3分ほどチンする。

適当に盛り付けて、できあがりです。
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