同時に作る♪ピタふうパン＆バーガーバンズ

ボウルに★の材料を全ていれて泡立て器で空気を含ませるようにかきまぜる。真ん中をくぼませ、レンジでチンしてあたためたぬるま湯を加えて、菜ばしでクルクルかき混ぜる。一塊になったら、オリーブ油を加えて、手で捏ねる。

だいたい１０分くらい捏ねていると粉っぽさがなくなってくる。表面がつるんとなめらかになったらＯＫ。生地をまるくまるめ一塊にして１次醗酵の準備。

[１次醗酵]４０度くらいの暖い場所に、ラップか濡れ布巾をかけて乾燥をふせぎ４０分～１時間ほど放置する。生地が２倍に膨らむくらいまで。（私は、炊飯器の内釜に入れてラップをかけ、保温で５分。スイッチをきってそのまま４０分～１時間放置しています）

[ピタパンを作る] まるめた生地２個を作業台にとりだし、麺棒でそれぞれ厚さ5ミリの薄い楕円にのばす。（力をあまり加えず優しく中心から上下にのばす。均等に伸ばすときれいな丸に膨らむので縦横縦横と数回に分け楕円にのばす）コツは力を炒れず優しく！

[ピタパンを焼く] ピタパンは２次醗酵はさせないので、すぐに余熱していたオーブンに入れ、２３０度で８分焼く。（途中で絶対にオーブンをあけない）焼き終わったら、そのままオーブンの中でしばらく放置しておき、取り出すとしぼまない。

[バーガーバンズを作る]
ピタパンを焼いている間に残りの４個を優しく丸めなおし、オーブンシートをひいた天板や炊飯器の内釜に並べていれラップをかけて２次醗酵させる。４０度くらいの暖かい場所で醗酵させると１５分くらいで生地が１，５倍になる。

[ピタパンサンド] 半分に切って、好きな具をつめる。今日は、卵サラダとハムチーズトマトの２種類にした。ポテトサラダ、ツナサラダ、焼肉のタレで味付けしたお肉とレタス、タコミート、唐揚げなどいろいろ挟んで食べると美味♪

[ハンバーガー] 半分に切って、軽くトーストし、切った面に両面バターをぬる。今日は、デミグラスソースハンバーグとトマトとチーズとレタス　＆　BLTの2種類にした。お好きな具をはさんでバーガーにして食べるのが一番美味しいパン♪