さっぱり♪ イカの塩レモン炒め
ぽんぽん堂
作り方
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1
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＊イカの下処理①
胴から、腹ワタと軟骨、ゲソをはずします。腹ワタ部分は使わないのでさよならです。
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2
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＊イカの下処理②
胴は、下から上へ向かって皮を剥き横に1cm幅に切ります。ゲソは食べやすい大きさに切り分けます。
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3
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塩レモンは、みじん切にします。
ボウルに②のイカとともに入れ、軽く混ぜます。冷蔵庫で15～30分ほど休ませておきます。
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4
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青シソは、縦半分に切ってから、くるくる巻いて千切りにします。飾り用にひとつまみ分けておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイルを熱し、③のイカを炒めます。
火加減は中火くらいです。
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6
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イカの色が変わってきたら、④の青シソを加えさっと炒め合わせ火を止めます。
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7
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お皿に盛ったら、残しておいた青しそをちらして出来上がりです。熱々を召し上がれ～♪
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8
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冷めるとどうしてもイカの匂いがたってしまいます・・・
作ったら早めにどうぞ!!
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コツ・ポイント
イカと塩レモンを合わせて、15～30分ほど休ませますが、時間は前後してもかまいません。
イカはずっと炒めると固くなるので、さっと炒めて食べてくださいね!!
イカはずっと炒めると固くなるので、さっと炒めて食べてくださいね!!
このレシピの生い立ち
以前、喫茶店でイカとレモンのパスタを食べた事を思い出しました。
そこから、イカと塩レモンで一品考えてみました。
そこから、イカと塩レモンで一品考えてみました。
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ぽんぽん堂
