懐かしのマドレーヌ※ＢＰ不要

バターを計量して、レンジでチンして溶かしておく。
３㎝角位にカットしてあれば、２００Wで２分半位で溶けます。

ボウル２つを交互に使って、計量しつつ、二度ふるう。一度目は薄力粉のみ。

空いたボウルで砂糖を計量し、二度目は砂糖と薄力粉を混ぜて、一緒にふるう。
計二回。

薄力粉・砂糖のボウルにたまご液を投入。泡立て器で混ぜる。
粉気がなくなる程度でオッケー！

ゴムベラに持ち替え、溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜる。
なめらか～になりますが、ちゃんと膨らむので大丈夫！

しっとりつやつやな生地ができたら、冷蔵庫で寝かせる。
２時間位は寝かせる！

オーブンは１８０℃で余熱。
型に粉をふっておく。余計な粉は逆さにしてはたいたり。

生地は、写真の型にみっちりちょうど入りきる量。
入れる！！

20分くらい焼く！

トップの写真のは、18分位で出したので、焼き色が薄い！
詳細は、各自のオーブンと相談して下さい。

割ってみるとこんなかんじ。
スポンジほどじゃないけど、そこそこフワッとしてます。
きめ細やかな感じ。

真横から見ると、こんくらいの膨らみです。
当日もおいしいけど、マドレーヌの本気は翌日以降ですよね！
明日が楽しみ！