定番！しっとりそぼろの三色丼

【ポイント】熱していない鍋に溶き卵と調味料を入れてから、菜箸で混ぜつつ弱火で加熱する。完全に火が入る手前で火から下ろす。

【ポイント】熱していない鍋に肉そぼろの材料を入れてかき混ぜる。火をつけて菜箸で混ぜながら余分な汁気がとぶまで炒る。

沸騰した湯に塩を入れ、さやいんげんをゆがく。冷水に取り水気を切って、斜めに薄切りにしていく。