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寿司飯を炊く
寿司飯を炊いている間に酢レンコンを作り、絹さやを塩茹でする。
酢レンコン調味料を煮立たせてレンコンを入れ火を止めて浸し冷ます。
絹さやの塩茹で沸騰したお湯に塩を入れ約1分ほど茹で冷水に入れ色止めする。
フライパンに油を入れ2回分けて卵を入れ素早くかき混ぜる。お箸を持てるだけ持ってかき混ぜると綺麗に出来ます(≧∇≦)
ケーキ型にラップをする。炒り卵を敷きつめ寿司飯を型半分詰め、鮭フレークをのせる。その上に寿司飯をのせひっくり返す。
後は酢レンコン、絹さや、花しいたけ、お刺身などの具材をお好みで綺麗に載せて完成です。