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簡単リンクトロトロ♪牛すじ煮込み
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1
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*すじ肉の下処理をします。お鍋にたっぷりの湯を沸かしてグツグツするとたくさんアクが浮いてくるので、アクをすくいます。
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2
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ザルにあげて、またお湯を沸かしグツグツ。そしてまたザルにあげる。を計３回します。
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3
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すじ肉を2センチくらいに切ります。こんにゃくも同じくらいの大きさに切ります。
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4
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3をお鍋に入れ、材料が隠れるくらいの水とだしの素小さじ１を入れて、蓋をして弱火で１時間コトコト煮ます。
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5
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4に☆の調味料を入れてまた１時間くらいコトコト弱火で煮込みます。
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6
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最後にネギをたっぷりのせます。
コツ・ポイント
私は圧力鍋を持ってないので、ルクルーゼのお鍋を使っています。こんにゃくは、あく抜き不要のものを使っています。
このレシピの生い立ち
スジ肉が安くなっていたので(*^-^*)
レシピID : 2744988
公開日 : 14/08/22
更新日 : 15/08/01
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私は大体１回目は、グツグツしてきてからアクをすくう時間を入れて１分か２分でしょうか。２回目はアクも少ないので３０秒くらいで、３回目はほとんどアクも出てこないので仕上げ洗いのような感じで１５秒くらいでしょうか。
うちの母がそんな感じでしていました(^-^)
調味料入れてから蓋をしてまた1時間ですか？
汁が味噌汁並みなのですが、大丈夫ですか？？
次回から参考にしたいです☆
はい。調味料を入れてまた1時間コトコト煮ます。
味噌汁並みというのは汁が多いということでしょうか？
最初に材料が浸るくらいの水から1時間煮るので、調味料を入れるときは水分が最初より少なくなってるかと思います。
レシピ参考にしていただいてありがとうございます♡
教えてください＼(^^)／
断面、赤い感じで大丈夫です！