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*すじ肉の下処理をします。お鍋にたっぷりの湯を沸かしてグツグツするとたくさんアクが浮いてくるので、アクをすくいます。
ザルにあげて、またお湯を沸かしグツグツ。そしてまたザルにあげる。を計３回します。
すじ肉を2センチくらいに切ります。こんにゃくも同じくらいの大きさに切ります。
3をお鍋に入れ、材料が隠れるくらいの水とだしの素小さじ１を入れて、蓋をして弱火で１時間コトコト煮ます。
4に☆の調味料を入れてまた１時間くらいコトコト弱火で煮込みます。
最後にネギをたっぷりのせます。
2022年5月19日
ほんとにトロトロ〜wうまうまでした！あっという間に、食べてしまい驚きwまた、リピします〜☆
2022年5月15日
ご飯がいくらでも食べられますね
2022年5月11日
じっくり煮込むからトロトロです！我が家は牛蒡と大根でかさ増し笑 美味しい！と家族に評判です。
2022年5月8日
とろっとろ‥美味しかったです！ネギ買い忘れ((泣))
きよよん♪
私は大体１回目は、グツグツしてきてからアクをすくう時間を入れて１分か２分でしょうか。２回目はアクも少ないので３０秒くらいで、３回目はほとんどアクも出てこないので仕上げ洗いのような感じで１５秒くらいでしょうか。
うちの母がそんな感じでしていました(^-^)
調味料入れてから蓋をしてまた1時間ですか？
汁が味噌汁並みなのですが、大丈夫ですか？？
次回から参考にしたいです☆
はい。調味料を入れてまた1時間コトコト煮ます。
味噌汁並みというのは汁が多いということでしょうか？
最初に材料が浸るくらいの水から1時間煮るので、調味料を入れるときは水分が最初より少なくなってるかと思います。
レシピ参考にしていただいてありがとうございます♡
教えてください＼(^^)／
断面、赤い感じで大丈夫です！
下処理を沸騰して数十秒くらいにしてその分多めの薄味の汁で煮ては冷ましを2〜3回にして2日がかりで作りホロホロ牛すじ煮込美味しく頂きます。。
煮汁を1晩置くと煮凝りみたいになるので、牛すじ煮込みの翌日は家族でひき肉と煮凝りを餃子の皮に包みながらナンチャッテ小籠包パーティー！
迄がワンセットですw
素敵なレシピありがとうございます！
さて、食した後のスープ？お出汁？が非常にもったいなく、翌日は白米にかけてズルズル食べたり、大根と蒟蒻を足してまたまた煮込んだりしていましたが、他にオススメのレシピはありますか？
長くなりすみません⤵️ホントに美味しいので…
春にコロナ禍で自宅待機なった時、このレシピを見させてもらってから、もぉ何度もリピートしてます。
今もコトコト煮込み中。20歳の息子にも大好評です( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )