トロトロ♪牛すじ煮込み

はじめまして、栃木っ子と申します。牛すじの下処理でグツグツとありますが、１回の処理にどれくらいの時間かけますか？

はじめまして、栃木っ子さん。
私は大体１回目は、グツグツしてきてからアクをすくう時間を入れて１分か２分でしょうか。２回目はアクも少ないので３０秒くらいで、３回目はほとんどアクも出てこないので仕上げ洗いのような感じで１５秒くらいでしょうか。

うちの母がそんな感じでしていました(^-^)

今作成中です♪( ´▽｀)
調味料入れてから蓋をしてまた1時間ですか？
汁が味噌汁並みなのですが、大丈夫ですか？？
次回から参考にしたいです☆

こんばんは(o^—^o)
はい。調味料を入れてまた1時間コトコト煮ます。
味噌汁並みというのは汁が多いということでしょうか？
最初に材料が浸るくらいの水から1時間煮るので、調味料を入れるときは水分が最初より少なくなってるかと思います。
レシピ参考にしていただいてありがとうございます♡

いつも牛すじを買ってきた時はお世話になっています！3回の下茹での後で牛すじを切ってますが、その段階でまだ断面が赤くても大丈夫ですかね??中まで火を通す感じで下茹でしていますか？
教えてください＼(^^)／

はじままして、♡まとあ♡さん
断面、赤い感じで大丈夫です！

このレシピは何年も定番メニューになっています。こちらを作る時はひき肉と餃子の皮も用意します。
下処理を沸騰して数十秒くらいにしてその分多めの薄味の汁で煮ては冷ましを2〜3回にして2日がかりで作りホロホロ牛すじ煮込美味しく頂きます。。
煮汁を1晩置くと煮凝りみたいになるので、牛すじ煮込みの翌日は家族でひき肉と煮凝りを餃子の皮に包みながらナンチャッテ小籠包パーティー！
迄がワンセットですw
素敵なレシピありがとうございます！

はじめまして。調味料を入れてからなのですが、蓋はしますか？それともしませんか？

こんにちは。今下茹でしてるのでお返事間に合わないと思いますが(*≧∀≦*)牛すじを倍にして他に野菜も足す場合、調味料は倍にした方がいいでしょうか？