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イカは内蔵を取って適当な大きさにぶつ切りします。オクラを網で焼いてしっかりと焼き色をつけます。
フライパンにEXオリーブオイルとバターを入れ、弱火で加熱します。
バターが溶けたらアンチョビを加え中火にして、潰しながらしっかりと香りを出していきます。
アンチョビの香りが立ってきたところでイカを加えます。イカが少し色づいてきたら白ワインを加えアルコールを飛ばします。
アルコールが飛んだら半分にカットしたオクラを加え軽く塩をして、ざっくりと混ぜ合わせます。
お皿に盛って香りのEXオリーブオイルをひとまわししてレモンジュースを数滴たらし、黒胡椒を挽いたら完成です。
ありがとうございます。失敗は成功の元♪次こそきっと!!!
ありがとうございます。アスパラも美味しそうです♪