素揚げ茄子のサッパリおろしキュウリがけ。

茄子を食べやすい形にカットしてから灰汁抜きする（水は塩水。１０分くらい）

その間にキュウリをおろし、ポン酢を和えて混ぜておく。

1を素揚げします。全体的にチョット焦げ目がついたらお皿に出して下さい。その上に2のおろしキュウリをまんべんなくかけて完成