オリーブオイルパン

ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れて、ヘラでぐるぐる混ぜ、全体が混ざったらオリーブオイルを入れてまた混ぜる。

台に出して捏ねる。生地がべたつきますが、台に叩きつけて捏ねる、を繰り返すと次第にまとまってきます。

生地にツヤが出てきたら、丸めてボウルに戻して、一次発酵。40℃で30分〜40分。2倍くらいの大きさになります。

丸め直して天板に並べて二次発酵。
40℃で30分くらい。生地の上にラップ→濡れ布巾をかけておく。

オーブンを200℃に余熱。生地の真ん中にクープを入れて、10分焼く。