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マクロビ☆豆腐deトルティージャ♪

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Description

卵不使用のトルティージャ(スパニッシュオムレツ)ですが、満足の味になります。お手軽ソースも美味しくてお薦めです。

材料 （4人分）

☆木綿豆腐
1丁200g
☆山芋
40g
☆コーン缶
50g
☆菜種油
大1
☆白味噌
大1
☆ターメリック
小1/2～小1
☆葛粉(or小麦粉)
大1
☆小麦粉
40g
かぼちゃ
80g
玉ねぎ
1/4個
○ケチャップ
大2
○マスタード
小2
○オリーブ油
大1

作り方

  1. 1

    豆腐は一晩しっかりと水切りをする

  2. 2

    山芋をすりおろし、豆腐と☆の材料をすべてフープロにかける。

  3. 3

    かぼちゃ、玉ねぎは1センチ角に切る。(好みの野菜に変えられる)

  4. 4

    フライパンに菜種油(分量外)を敷き、中強火で野菜を玉ねぎ→かぼちゃの順にじっくりと炒める(オーブンで焼く場合は軽く炒める

  5. 5

    フープロにかけた☆に炒めた野菜を混ぜいれ、再びフライパンを熱して両面をこんがり焼く

  6. 6

    ソースの材料を全て混ぜ合わせる

コツ・ポイント

ターメリックを入れると、より卵っぽくなります。野菜はお好みですが、玉ねぎは入れた方が甘くなります。本場のトルティージャ(スパニッシュオムレツ)はジャガイモが入ります。

このレシピの生い立ち

お豆腐とジャガイモがたくさんあったので。普通の豆腐料理に飽きたので(笑)
レシピID : 2749126 公開日 : 14/08/14 更新日 : 14/08/14

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マクロビ☆豆腐deトルティージャ♪
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