鰆の甘酢あんかけ

鰆は1口大に切り、水分をとる。塩と片栗粉をまんべんなく場武士ます（ビニール袋が便利です）

1を180度の油で色よく揚げる。
揚げている間に鍋に調味料（水溶き片栗粉以外）を入れて煮立たせる。

2に水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚がった鰆はお皿に盛り付けあんをかけたら完成。