温菌活~大人アップルパイ
作り方
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1
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甘酒に生姜汁を入れ、弱中火で煮る。沸々して来たら、すぐ火を止めて、レモンのすりおろし、ハチミツ、塩を加える。
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3
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クリームチーズに、2をよく混ぜてから、山椒を加えて冷蔵庫で冷やしておく。
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4
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包丁でりんごの皮を丁寧に剥く。長さ16センチ、幅3ミリの紐を8本作る。レンジにラップなしで1分かける。
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5
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りんごを縦に4等分に切る。さらに6ミリの厚さに切る。レンジにラップなして1分かける。
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6
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春巻皮の中央に、3枚のりんごを縦にずらして重ねて並べ、その上に3を大さじ1載せ、さらに3枚のりんごを横に並べて載せる。
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7
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春巻皮の四隅に水溶き片栗粉を付け、角と角を合わせて茶巾の形にする。まとめた箇所を指で強く押さえながら捻る。4の紐で縛る。
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8
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160度の中温の油で、7の茶巾を網の上に載せて、じっくり全体がキツネ色になるまで揚げる。途中、時々スプーンで油をかける。
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コツ・ポイント
*玄米甘酒は,市販のものでも良い。
*りんごの皮の代わりに、さつまいもの皮をピーラーで剥き、料理バサミで切って紐にしても良い。
*りんごの皮の代わりに、さつまいもの皮をピーラーで剥き、料理バサミで切って紐にしても良い。
このレシピの生い立ち
ある日、長く放置されたままのりんごを気の毒に思い、甘酒でパイを作ったら、なんということでしょう!!!いつもより味が1ランクupしたではありませんか。それを誰でも簡単に作れるようにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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