☆ベトナム風スープ☆ Canh Chua
作り方
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1
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水・タマリンドペースト・砂糖とナンプラーを煮立たせる。
砂糖が溶ければOK!
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2
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オクラは板ずりしてヘタをとり、斜めに切る。
パイナップルも一口サイズに切る。
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3
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②を煮立ったスープに入れて1分ほど煮る。
煮立ったらエビを入れて火が通るまで煮る。
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4
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セロリ(葉っぱも)とトマトを食べやすい大きさに切って投入!
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5
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最後にもやしのせて蒸し煮!
器にもってパクチーをのせればできあがり!
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コツ・ポイント
辛いのが良い方は食べる時にラー油をかけたりしてください!
タマリンドペーストはタイのを使用してください!
インドのと違いがあるそうで、味が変わるらしく気をつけてください〜
タマリンドペーストはタイのを使用してください!
インドのと違いがあるそうで、味が変わるらしく気をつけてください〜
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋さんで食べてハマりました!
近所のベトナムの方に作り方を教わり自分好みにアレンジしました!
オリジナルはタロイモの茎(バックハー)を入れるようですがセロリで代用。
あと本来は白身魚で作るらしいのですが今回はエビで。
近所のベトナムの方に作り方を教わり自分好みにアレンジしました!
オリジナルはタロイモの茎(バックハー)を入れるようですがセロリで代用。
あと本来は白身魚で作るらしいのですが今回はエビで。