鶏肉と茄子のトマトクリームグラタン♪
Description
ジューシーな茄子に衣をまとった鶏肉はソースがよく絡んで旨味が倍増♡!ペンネにはトマトクリームが染み込んで美味しいですよ♪
材料
(4人分)
1枚(約300g)
2本
1個
塩・こしょう
適量
大さじ3
オリーブオイル
大さじ2
大さじ3
100cc
100cc
1缶(400g)
●トマトケチャップ
大さじ2
●白ワイン
大さじ2
150g
コンソメ(顆粒)
大さじ1と1/2
150g
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
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1
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鶏肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼き、茄子と玉ねぎを加えて炒め合わせる。
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2
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1に●の材料と茹で上がったペンネを入れて、コンソメと塩・こしょうで味を調え、混ぜながら約5分間煮込む。
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3
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2をオーブン皿に入れてとろけるチーズとパセリを乗せ、200℃に予熱したオーブンで約10~15分間焼いたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
1で鶏肉は小麦粉を入れたポリ袋に入れてよく振るとまんべんなく付きますよ☆
鶏肉から脂が出たら茄子と玉ねぎを加えて軽く塩・こしょうをして炒め合わせましょう!
3でお好みの焼き具合いで仕上げて下さいね♡
ドリアにしても美味しいですよ♪
鶏肉から脂が出たら茄子と玉ねぎを加えて軽く塩・こしょうをして炒め合わせましょう!
3でお好みの焼き具合いで仕上げて下さいね♡
ドリアにしても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
トマトクリームのグラタンが食べたくて作りました!