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夏野菜カレー♪冬瓜ズッキーニ大根トマト

夏野菜カレー♪冬瓜ズッキーニ大根トマトの画像

Description

お野菜たっぷり！ご飯を少なめにしてカレーをメインで食べちゃってください♪

材料 （4～5人分）

【1】鳥ひき肉
200g
【1】S&B味付あらびき塩胡椒
大きく3ふりくらい
【2】冬瓜の実（さいの目ぎり）
200g
【2】ズッキーニ（さいの目ぎり）
200g
【2】大根（さいの目ぎり）
200g
【2】茄子（さいの目ぎり）
200g
【3】人参（すりおろし）
100g
【3】冬瓜の皮（すりおろし）
*
【3】トマト缶（カット）
1缶
【3】水
250～300cc
むき枝豆（ゆで）
お好みで
☆オリーブオイル
大さじ2
☆生姜（みじん切り）
小さじ1
☆にんにく（みじん切り）
小さじ1
★ナンプラー
小さじ2
★ガラムマサラ
小さじ2
カレールー
90g
はちみつ
小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に☆をいれ大蒜の香りがしてくるまで弱火であたためます。

  2. 2

    【1】をくわえ軽く火を通します※お肉は油でコーディングされると味つけがしにくくなるそうなので、生の状態で塩胡椒をします

  3. 3

    【2】をくわえ、野菜が全体にしんなりするまで炒めます※フタをして水蒸気で蒸し煮にしてもＯＫです♪

  4. 4

    全体にしんなりしたら★をくわえ、全体に味をなじませます。

  5. 5

    【3】をくわえ、中火にして湯気がでるまであたためます。

  6. 6

    カレールーをくわえます※塊の場合は、ルーをいれフタをして数分まち柔らかくなってから全体になじませてください♪

  7. 7

    枝豆をくわえ、少し煮込みます。

  8. 8

    はちみつをくわえ全体になじませたら完成です♪

  9. 9

    ＜トッピング①＞材料→卵、マヨネーズ、オリーブオイル、黒こしょう、のスクランブルエッグ♪

  10. 10

    ＜トッピング②＞材料→ズッキーニ、大蒜みじん切り、オリーブオイル、をレンチンし、少量の醤油、粉チーズをまぜたもの♪

  11. 11

    写真

    ※残ったら、牛乳（多め）、麺つゆ（少量＜お好みで＞）でスープ風にして、スパゲティなどと一緒にめしあがっても美味しいです♪

コツ・ポイント

●カレールーは少しスパイシーなものの方があっているかと思います。
いれているお野菜たちが自己主張しないものばかりなので♪

このレシピの生い立ち

野菜室にあった、夏野菜を一気に消費！レシピになります。
具だくさんなので、カレーをメインで食べてくださいね♪
カレー自体はもったりした感じですが、鳥ひき肉なので、あっさりとした味付けのカレーになっています。
レシピID : 2753515 公開日 : 14/08/18 更新日 : 14/08/20

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夏野菜カレー♪冬瓜ズッキーニ大根トマト
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