オレンジマドレーヌ

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オレンジジュースと、マーマレードは混ぜておく。バターは、レンジか、湯せんでしっかり熱めに溶かしておく。

ボウルに卵を入れて、あわ立て器でよくほぐす

砂糖を入れて、泡立てないようにすり混ぜる。

ふるっておいた粉をふるいいれて混ぜる。まだ粉っぽいうちにオレンジオイルを４～５滴入れて混ぜる

溶かしたバターを入れて混ぜる。そのまま冷蔵庫に入れて１時間以上冷蔵庫で、休ませる。（冷蔵庫で休ませることで、グルテンがおちつき、生地がなじんでしっとり焼きあがる）

型にバターを塗って
生地を、９分目ぐらいまで入れる。
生クリームについてくる絞り袋に入れて生地を流すと、やりやすい。なければ、ジップロックなどの、ビニール袋に入れて下の角を少し切ってもよい。