ふわふわエビ団子

ふわふわエビ団子
子供の好きな、はんぺんとエビ♪お弁当にもぴったりですよ。

材料 (2~4人分)

はんぺん
大 2枚
エビ
5~6尾
白ねぎ
1/2本
1個
大さじ2
塩・コショー(好みで)
少々

1

はんぺんは、フードプロセッサーまたは、手でつぶしておく。(家には、フードプロセッサーないので、手でがんばりました)

2

殻をむいたエビと白ねぎはそれぞれ、みじん切りに。(エビは少し食感が残るぐらいに)

3

1の中に2と溶き卵、片栗粉、塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。

4

フライパンに1㎝ほど油を入れ、スプーンですくって揚げ焼きにする。

コツ・ポイント

はんぺんに味があるので、塩・こしょうはお好みで。そのまま食べてもよし、ポン酢で食べてもよしです。

このレシピの生い立ち

AntyRyokoさんの”これなあに?ふわふわ団子”を見て、明太子のかわりに、エビで作ろうと思ったのですが、パン粉を付けるのが面倒で・・・。卵を全部入れて、そのまま揚げちゃいました。あとで、他のはんぺんレシピを検索してみると、まほままさんの”フンワリはんぺんつくね”にも似ているなと思いました(^0^)
レシピID : 275830 公開日 : 06/08/23 更新日 : 06/08/23

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