完熟トマトのハヤシライス

完熟トマトのハヤシライス
夏はトマトも安くなるし、ホールトマトを使わずにハヤシライスを。

材料 (2人分)

トマト
3個
牛薄切り肉
200g
玉ねぎ
1個
ケチャップ
大さじ2~3
大さじ2~3
小さじ1
醤油
少々
砂糖
少々
塩、胡椒
適量

1

玉ねぎをスライスする。フライパンでしんなりするまで炒める。

2

玉ねぎがいたまったらフライパンの端のほうに寄せ、空いているところで牛肉を炒める。

3

写真

肉にほぼ火が通ったらトマトをおろし金でおろしながら入れる(トマトは皮のままおろす。おろし金に皮が綺麗に残ります)

4

調味料を加える(砂糖を少量加えるとトマトの酸味がまろやかになるような気がします)。
少し煮詰めて、最後にもう一度味を見る。

コツ・ポイント

フレッシュな完熟トマトを使うと爽やかなハヤシライスになります。

このレシピの生い立ち

奥薗壽子さんがテレビでトマトをおろしていました。試しにしてみると、透き通った皮が残りました。
レシピID : 275872 公開日 : 06/08/23 更新日 : 06/08/23

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