冷蔵庫整理！ショートパスタトマトソース

ナスは輪切りにして、
塩を振りかけ、水気を出しキッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取る。
玉ねぎは、薄切りにする。

微塵切りにしたにんにく、1を
フライパンにオリーブオイルを引き、
香りが立ち、ナス、玉ねぎに焼き色がつくまで炒める。

ショートパスタは、8分茹でておく。

皿に4を盛り付け、チリペッパーフレーバーオイルを回しかける。
お好みでパルミジャーノをかけて下さい