マーボなす

なすを食べやすい大きさに切り、水にさらしアクを抜いておく。ピーマン、たけのこもたんざくぎりにしておく。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンに大目の油をしき、なすがしんなりするまで炒めたら、一度皿にとっておく。
調味料は全て合わせておく。

フライパンに油をしき、しょうが、にんにく、長ネギを入れ、香りが出るまで炒め、そこにひき肉を入れる。ひき肉に火が通ったらなす以外の野菜を入れ炒める。