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圧力鍋で簡単にフィリピン煮込み料理アドボ

圧力鍋で簡単にフィリピン煮込み料理アドボの画像

Description

フィリピンの煮込み料理のアドボ。圧力鍋で時短煮込み。スペアリブ、手羽元など骨付き肉で作ると更に美味しい。

材料

豚肩ロースブロック肉
500g
玉葱
1個
馬鈴薯(小粒皮ごと)
6~8個
にんにく微塵切り
１片
⭐醤油
100cc
⭐酢
50cc
⭐味醂
大さじ1
⭐水
200cc
⭐黒砂糖
大さじ1
⭐招興酒
大さじ1
⭐コンソメキューブ
１個
塩
適宜
胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ブロック肉を2cm巾に切り揃え、塩胡椒招興酒で下味を付ける

  2. 2

    写真

    玉葱を繊維に沿って薄切りに、にんにくを下ろす。

  3. 3

    写真

    小さい馬鈴薯なら皮のまま綺麗に汚れを落とし、大きい時は皮を剥き切り揃える

  4. 4

    写真

    圧力鍋でオリーブオイルを温め玉葱を炒め、にんにくを入れ、香りが立ったら⭐をすべて入れ、肉と馬鈴薯を入れ蓋を閉じる。

  5. 5

    写真

    15分加圧して、自然放置後、蓋を取り10分ほど煮汁を煮詰めて皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

基本的には骨付き肉が美味しい。圧力鍋加圧は10~15分の後、圧力が下がるまで自然放置。
そのまま盛り付けても良し、蓋を外した後、煮汁を煮詰めて濃厚にするため10~15分煮込む。
酢の種類によって酸味が変わるので酢の種類、分量は好みでアレンジ

このレシピの生い立ち

圧力鍋で時短アドボを作りたくて
レシピID : 2760805 公開日 : 14/08/19 更新日 : 14/08/19

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圧力鍋で簡単にフィリピン煮込み料理アドボ
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