甘いカリカリ梅（紅白）

梅は早めに収穫した、硬い梅を使う。
2%の食塩水に一晩つけてあくを抜く。
キッチンペーパーなどで梅の水気を拭く。

梅割り噐や麺棒などで叩いて種を除く。
果実酒用のびんやポリ容器などに梅、砂糖の3分の2、酢の順に入れて1週間ほど漬ける。

1週間ほどすると、漬け汁が上がるのでザルにあける。（漬け汁は炭酸や水で薄めて飲むとおいしいので、捨てずに冷蔵庫で保存）

赤ジソを入れる場合はここで入れる。市販の塩漬シソを、20〜30分位塩抜きして使うと簡単！砂糖を20〜30g位追加する。

3．4日位から食べられる。ストックバックなどに入れ、冷蔵庫にいれておけば、いつまでもカリカリ！

わが家の愛用梅割り器！
5年位使っているが、壊れない(*^^*)
冬はクルミも割れるので、大活躍*\(^o^)/*