じゃがいもと酸豆角の炒め物

じゃがいもと酸豆角の炒め物
酸っぱい酸豆角とじゃがいもを炒め合わせてみました。

材料 (2人分)

じゃがいも
150g
酸豆角
60g
1片
2~3本
少々
胡椒
少々
少々
醤油
少々
炒め用油
適量

1

じゃがいもは千切り、さっと洗った酸豆角は細めの斜め切りにする。にんにくはみじん切り

2

フライパンに油を熱して、にんにくと唐辛子を炒める。(私は切り目を入れた丸ごと唐辛子を使用)

3

じゃがいもを入れてさっと炒めたら、酸豆角を加える。

4

塩胡椒して、最後に胡麻油と醤油をたらしてできあがり。

コツ・ポイント

酸豆角は長~いインゲンを塩漬けにしたもので酸味があります。中華食材店で購入しましたが、なければまくおまくさんのレシピ(レシピID:207789)に作り方がでています。酸味と塩味もあるので塩は控えめに。

このレシピの生い立ち

酸豆角が余っていたので。    
レシピID : 276337 公開日 : 06/08/25 更新日 : 06/08/25

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