うちの定番★卵でまろやか豚高菜♪
作り方
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1
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※今回使用した高菜漬け。刻んで味付けしたのが袋に入って売ってます。
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2
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生姜は繊維に沿ってなるべく細い千切りに。
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3
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高菜は刻んでありますが、葉っぱが広い場合があるので、軽く刻むと絡みが良いです。
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4
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豚肉も食べやすい大きさに切ります。
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5
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フライパンにごま油を熱し豚肉を入れ、軽く塩コショウして炒め、半分色が変わったところで生姜を加え、火が通るまで炒める。
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6
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高菜を軽く絞って入れ、☆を入れ、軽く炒める。
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7
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解きほぐした卵を入れ、卵が半分固まったくらいで大きく混ぜる。
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9
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しっかり味ですが、卵でまろやかさが出ます。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
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コツ・ポイント
・火加減は中火くらいでOKです。
・生姜は繊維に沿って切るのがこだわりです。繊維を断ち切るように切ってしまうと、舌触りがボソボソして美味しくないの。切りにくいしね。
・生姜は繊維に沿って切るのがこだわりです。繊維を断ち切るように切ってしまうと、舌触りがボソボソして美味しくないの。切りにくいしね。
このレシピの生い立ち
昔からウチではキムチより高菜なのです。
うんまいのです(‾¬‾)
うんまいのです(‾¬‾)
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