簡単▶関西風◀大阪道頓堀のきつねうどん

簡単▶関西風◀大阪道頓堀のきつねうどん

Description

昆布だしとうすくちしょう油を使ってできる関西風の上品なおうどんをご家庭でも簡単に再現♪誰しもほっこりのきつねうどんです♡

材料 (1人分)

かけうどん
お揚げさん
油揚げ
1枚
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆顆粒だし(かつおとこんぶのあわせだし)※だし汁使用の場合は不要
小さじ1/4
☆水または鰹と昆布のだし汁
30mL
その他お好みでトッピング
かまぼこ
あれば適量
刻みネギ
あれば適量
あれば適量

作り方

1

写真

お湯で油揚げを抑えながら1分程煮て油抜きをした後、ザル等で水気を切り冷めたら軽く手で絞りKペーパーで水気を切る。

2

写真

油揚げは半分に切り、☆印の材料と共に鍋に投入し、途中ひっくり返しながら煮汁が無くなる手前まで油揚げを煮つめ火から降ろす。

3

写真

▶かけうどん
レシピID:2780850
に工程2とかまぼこ、刻みネギ等お好みの具材を乗せれば完成!!

4

写真

うすくち醤油はヒガシマルさんの『超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇』を使用しました。

5

写真

▶肉うどん
レシピID:2781250

6

写真

▶カップうどんミニ
レシピID:2901888

7

※工程8~14は、かけうどんのレシピID:2780850にお好きな具材を乗せるだけのトッピング例です。お好みでどうぞ

8

写真

▶天ぷらうどん
市販のえび天を乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、わかめ、かまぼこが乗ってます。

9

写真

▶力うどん
こんがり焼いたお餅を乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、天かす、わかめ、かまぼこが乗ってます。

10

写真

▶かき揚げうどん
市販のかき揚げを乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、わかめ、かまぼこが乗ってます。

11

写真

▶月見うどん
生卵を乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、天かす、わかめ、かまぼこが乗ってます。

12

写真

▶おぼろ月見うどん
生卵ととろろ昆布を乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、天かす、わかめ、かまぼこが乗ってます。

13

写真

▶おぼろうどん
とろろ昆布を乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、かまぼこが乗ってます。

14

写真

▶わかめうどん
お湯で戻したわかめを乗せるだけ♪
※他に刻みネギ、かまぼこが乗ってます。

15

写真

15/01/19
お蔭様で話題入りできました!作っていただいた皆様どうもありがとうございます♬

16

写真

子ぶたチャンさんがお蕎麦にアレンジして下さいました♬美味しそう(≧∇≦)♡

17

写真

17/05/01
お蔭様で2度目の話題入り(≧▽≦)皆様どうも有難うございます♩

コツ・ポイント

■お揚げさんの味付けは気持ち濃いめにしますが、工程2で煮切ると濃いのでご注意下さい。タレが残るぐらいでOKです。切り方は三角形でもお好きな形でどうぞ♪
■お好みで七味唐辛子をかけると更に美味。
■麺がのびるので、うどんの用意は工程3以降で。

このレシピの生い立ち

転勤先では関西風のうどんが食べれず、西日本の味付けの即席うどんも売ってません。涙
もう自分で作るしかなかったのでレシピにしました。
レシピID : 2763706 公開日 : 14/09/05 更新日 : 17/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

223 (158人)

21/01/04

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前日皆で焼肉、年越しはきつねそばにしようと言う事になり、此方へ。体にも優しく、お出汁が美味しく、お気に入りです。有難う〜

yesmama

20/11/25

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揚げとだしの味の配分が絶妙ですね!

腹ぺこブタ君

20/11/19

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リピです!お揚げさんを参考にしました!前回すごく好評で、今日は、お揚げさんを沢山作りました😊

柴犬のお顔☆

20/11/12

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ramuneちゃん❢お疲れ様です(*´︶`*)ฅ本日お休み…お昼に美味しく頂きました♡肌寒かったので温まったよ♬体調管理万全に♬

ピロミ♡

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なっちゃん初恋 2015年10月08日 23:07
道頓堀の、うどん懐かしいですわ
今…見て気がついたのですが…
今度、作ろうって思います(^-^)/