タイニーチョコナッツパイ

タイニーは小さくて可愛いという意味。ココア風味のフィリングが甘さひかえめの一口パイ。

材料

ビスケット生地
薄力粉
180グラム
無塩バター
100グラム
大さじ2
フィリング
無塩バター
30グラム
きび砂糖又は三温糖
50グラム
1こ分
ラム酒
小匙1
50グラム
ココア
大さじ1 1/2
シナモンパウダー
小匙1 1/2
打ち粉(強力粉)
少々
粉砂糖
少々

1

生地を作る:ボウルに薄力粉をふるいいれ、バターを1㎝角に切って加える。バターと粉を軽く擦り合わせるようにしてポロポロの状態にする。水を少しずつ加えひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

2

フィリングを作る:ボウルにバターをいれて、泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。

3

②に卵黄、ラム酒、アーモンドプードル、ココア、シナモンを加え、ゴムベラなどでさっくりと混ぜてひとまとめにする。ラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

4

包んで焼く:①の生地に打ち粉を振り、めんぼうで厚さ約3~4ミリにのばす。直径8センチの菊型(なければ丸型)で抜く。

5

③のフィリングは16等分して1つずつ丸める。④の中央にフィリングをのせ、二つ折りにして縁をとめ、フォークで表面全体を刺し、空気穴をあける。

6

天板に並べ、180度のオーブンで20分間焼き、冷ます。

7

全体に軽く粉砂糖をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 27641 公開日 : 01/08/20 更新日 : 01/08/20

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