オレンジジュレ

粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておきます。

オレンジの皮を剥いて、裏の白い部分も切り取り、5センチの長さに細く千切りにします。

小鍋に皮を入れて、かぶるくらいのお水を加えて、5〜6分煮て、一度水を変え、一煮立ちしたら水にとり、よくしぼっておきます。

オレンジジュースに砂糖を入れて、沸騰直前まで熱を入れます。

火を止めて、ゼラチンを入れて余熱で溶かします。

コアントロー、果肉、皮を入れて深めのバットなどに入れて冷やし固めます。