蒸し焼きハンバーグ
おだまきちゃん
作り方
-
-
1
-
タマネギはみじん切りにして、フライパンでサラダ油で軽く炒める。しんなりしたらOK。
-
-
-
2
-
パン粉を牛乳に浸しておく。計量カップでやるといいです。
-
-
-
3
-
大きなボウルに、たまねぎとほかの材料を全部入れて、よく混ぜて種を作る。(水は入れないで！！)
-
-
-
4
-
たまねぎを炒めたフライパンにさらに少し油をひき、6～8等分にした丸めた種を並べる。真ん中をくぼませる。
-
-
-
5
-
両面ともに焦げ目がつくまで蓋をして焼く。焦げないように注意。焼けたら、水を加えて蓋をして蒸し焼きにする。
-
-
-
6
-
蒸し焼きにすると中心まで火が通る。水が減ったらハンバーグをどけて、余分な脂と水分をペーパーで取り除く。
-
-
-
7
-
■ソース作り
材料をフライパンに入れて火にかけ、とろみがつくまでスプーンでかきまぜ、できたソースをハンバーグにかける。
-
-
-
8
-
※付け合せはポテトのマッシュものが相性がよい。写真はポテトサラダ。
-
-
-
9
-
※蒸し焼きは水がなくなるまで焼くのは時間がかかるので、中火で5分ぐらいでよい。水を入れると柔らかくなる。
-
コツ・ポイント
ソースに使うウスターソースは絶対です。とんかつソースだと入っている香辛料のせいで、ソースの味が違ってしまいます。とろみがつくからいいかもと思って差し替えないほうがよいです。またバターは絶対に入れたほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
ケンタロウ先生のレシピ本からアレンジ、分量を作りやすいやり方に変えました。ソースの分量はほとんど変えていないので、盗作ということになるのかも知れません。以前にあげたハンバーグチーズの作り方も参考にしてみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おだまきちゃん
