ベトナム風グリルチキン ライム爽やか!
Description
ニョクマムとライムが利いたさっぱりチキンです。パンにもごはんにも合い、ビールのおつまみにも!エスニックな一品です。
材料
(4人分)
400g
2片
レモングラスのみじん切り
大さじ2
はちみつ (黒みつ)
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
魚醤 (ニョクマム)
小さじ2
オリーブオイル (ココナッツオイル)
大さじ2
大さじ1
パクチー(シラントロ)
適量
作り方
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1
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調味料(にんにくからライムの絞り汁まで)を全部ボールに入れて良く混ぜる。
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2
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鶏もも肉を ジップロック式バッグに入れ、そこに1のマリネ液を注ぎ、空気をできるだけ抜いて 閉める。
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3
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最低2時間、できれば 12時間 冷蔵庫に入れてしっかり味をつける。
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4
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200度(華氏400度)のオーブンか魚焼きグリルで こんがり焼いたらできあがり。
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5
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http://cookpad.com/pr/contest/index/517
お手軽カフェレシピ 受賞
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コツ・ポイント
串に刺して BBQグリルで焼いてもおいしいです。モラッセが入っているので 焦げやすいです。気をつけて!色を薄く仕上げたいので 薄口しょうゆを使用しています。無い場合は醤油でOKです。
皮と脂をとって作ってもおいしいです。
皮と脂をとって作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
パーティーの前菜にもぴったりな、エスニックグリルです。
しっかり味がついているので、そのままでいただけます。
副菜は、山芋のグリル、リーク(西洋ねぎ)のソテー。
塩味のチキンと甘いリークのソテーが絶妙のコラボ。
しっかり味がついているので、そのままでいただけます。
副菜は、山芋のグリル、リーク(西洋ねぎ)のソテー。
塩味のチキンと甘いリークのソテーが絶妙のコラボ。