パン焼き器で発酵した天然酵母あんぱん
ペントントン
作り方
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どんなパン焼き器でもいいのですが、天然酵母生種コースがある物限定です。（すみません。）
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付属の生種おこし容器に、生酵母５０ｇと水１００ｃｃを入れ、新しいわりば
しで混ぜる。ふたをしてパン焼き器にセットする。
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生酵母おこしは、一日かかります。酵母ができたら、分量の強力粉、水、塩、砂糖を入れパン焼き器の酵母発酵でスイッチを入れる。
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4
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少したってから、ごまとひえも入れる。３時間半前後で酵母発酵出来上がり。
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まな板に、片栗粉を薄く引いてパン種を出し１／８に分ける。
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パン種を、一つずつのばし１／８に分けたあんこをのせる。
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7
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パン種を、一つずつまるめ天板にオーブンシートを引いて並べ、オーブンをパン発酵にセットして４０分発酵させる。
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8
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発酵させたパンに、卵に水を入れて溶いた卵液をハケでまんべんなく塗り、ひえをふりかける。残りの卵液は、卵と砂糖で卵焼きに。
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オーブンを、バターロールにセットして（２００度で１３～１５分）予熱後、焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
電化製品は、メーカや種類によって微妙に違います。自分のパン焼き器やオーブンのくせを知り､焦げ具合などチエックしてください。
このレシピの生い立ち
わたしのパン焼き器は、酵母パンの食パンを作ると７時間位かかるので､手間はかかりますがオーブンを併用した方が時短になるので作りました。せっかくなのであんパンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペントントン
