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ところてん☆大葉にんにく醤油使用☆

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Description

てんぐさから作るところてんに大葉を混ぜ込んで、タレににんにく醤油を使用しています。大葉の香りが口に広がって、唐辛子の辛味が後味に残ります。

材料 （2人分）

てんぐさ
9ｇ
水
500cc
酢
小さじ1/2
大葉
4枚
☆にんにく醤油
大さじ1
☆酢
小さじ1
☆砂糖
少々
☆塩
少々
☆一味唐辛子
好みで

作り方

  1. 1

    てんぐさを洗って水に30分浸ける

  2. 2

    鍋にてんぐさと水を入れて5分加熱し、酢を加えて約15分中火でぐつぐつ煮ててんぐさを溶かす

  3. 3

    てんぐさがどろどろに溶けたら、布で濾し荒熱をとる

  4. 4

    大葉にんにく醤油に漬けていた大葉の水気をふき取り、細かく刻む

  5. 5

    3に4の大葉を加えて混ぜ、タッパーに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める

  6. 6

    器に5をところてん突きで押し出し、☆印全部を混ぜて作ったタレをかけて出来上がり

コツ・ポイント

大葉が沈んでしまうので、保冷剤の上にタッパーを置き、時々混ぜながら冷やすと全体に大葉が散って綺麗です。ところてん突きの先に大葉が詰まりやすいので、刻まずにすりおろしてもいいかもしれません。出来上がったところてんが硬い時は細かく切り、水を加えて煮て下さい。軟らかい時は火にかけて水分を飛ばして下さい。

このレシピの生い立ち

てんぐさから作るところてん作りにはまっていて、大葉入りならもっとさっぱりするかな、と思って作ってみました。
レシピID : 277168 公開日 : 06/08/28 更新日 : 06/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2007年8月24日
写真
キョク
大葉にんにく醤油を使うと一味も二味も違いますね♪＋生大葉入りです

りぴれぽありがと♪＾＾ 生大葉入りもさっぱりして美味しそう♪

2007年6月11日
写真
キョク
大好物のところてん♪大葉にんにく醤油で更に美味しくなりました♡♡

つくれぽありがと＾＾大好物にこのタレ使ってくれたの？嬉しいな

2007年6月3日
初れぽ
写真
のおこ
市販のところてんでずる（笑）大葉にんにくのタレで高級になった～！

つくれぽありがとヽ(´▽｀)/高級ﾀﾚに変身？嬉しいな～♪

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( )
tiha
ところてん☆大葉にんにく醤油使用☆
by tiha