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卵は卵白と卵黄に分ける。型にはシートをひいておく。オーブンは170℃にセット。
ボウルに卵黄とよもぎを入れて、泡だて器でよく混ぜる。さらに水、つぶあんを入れてよく混ぜる。おからパウダーを入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
別の大きなボウルに、卵白をいれハンドミキサーであわ立てる。もこもこしてきたら砂糖とクリームターターを加え、しっかりしたメレンゲを作る。
2のボウルに3のメレンゲを1/3くらいいれて、泡だて器でぐるぐる混ぜ、しっかりなじませる。泡は多少つぶれてもかまわない。
4をすべて3のメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラでメレンゲをつぶさないようにまんべんなく混ぜる。
型に流し、軽く空気を抜いて170℃で40分ほど焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
初れぽ!ふんわりおいしそう。消費のお役に立ててうれしい♪